在家怎么做焦糖奶茶 自制焦糖奶茶怎么做

时间:2021-06-13 01:16:35 作者:admin 1022
在家怎么做焦糖奶茶 自制焦糖奶茶怎么做

在家如何做焦糖珍珠奶茶?

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!

仿佛在爱奶茶的伙伴眼中,奶茶这款饮品是不分季节,冬季喝一杯热奶茶,暖心暖胃;夏季喝一杯冰奶茶,清爽降燥。每次总能看到排队买奶茶的伙伴,其实想喝奶茶,也不一定要苦苦的排队,在家就能做,做法不复杂,最重要是真材实料,美味又健康哟!

Vivi平时就非常喜欢研究网红甜品,今天要分享一款美味的焦糖珍珠奶茶给大家,奶茶控一定不要错过哟!

焦糖珍珠奶茶

食材:

【焦糖奶茶】

白糖:20g,牛奶:250ml(一盒),红茶包:2包;

【黑糖珍珠】

红糖:30g,清水:40g,木薯粉:60g。

制作步骤:

【焦糖奶茶】制作:

1、将牛奶倒入杯中,将红茶包泡在里面。

2、白糖放在小奶锅内,开小火慢慢熬制糖融化成浅焦糖色,离火。

3、加入牛奶红茶包,搅拌均匀,小火煮至牛奶微沸,关火焖5分钟即可。

4、把茶包取出,焦糖奶茶就做好了。

【黑糖珍珠】制作:

5、木薯粉事先称量好备用。

6、黑糖 水放入奶锅,小火熬制完全融化,离火。

7、立即将木薯粉倒入锅内,用筷子迅速不停的搅拌至基本卷在筷子上成面团。

8、将木薯面团移出到硅胶垫上,揉面,成一个软硬程度适中的面团,如果发觉局部太干,可以蘸一点冷水,一起揉面。

9、搓成长条,切成小剂子,可以揉成圆形,不计较的可以略过。

10、在盆内倒入适量木薯粉,将做好的生珍珠倒入进去,摇一摇,使之表面均匀滚上木薯粉,防粘。

11、烧开一锅水,沸腾后倒入珍珠,保持水沸腾煮20分钟,再关火焖20分钟。

12、煮好的珍珠用冷水反复冲洗几遍,让表面不沾,倒入冰饮用水中冷却备用。

【组合】

13、在煮好的奶茶中,放入适量的黑糖珍珠,一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。

Tips:干货看这里!

1、如果大家觉得自制珍珠比较复杂,也可以购买现成的珍珠粉圆,这样制作【黑糖珍珠】的步骤第5-10步可以略去,直接从煮珍珠开始,煮的时间可以参考产品说明书或咨询商家,一般市售珍珠,都是有预煮过的,能够减少煮的时间,更快手。

2、我个人还是比较偏向自制珍珠,喜欢的伙伴也可以翻倍制作,多做的冷冻在冰箱,想吃的时候拿出来直接煮,冰箱卫生好的话,保存一个月没有问题哟!

3、煮珍珠用冷水冲洗,放入冰饮用水中备用,都是为了防粘,而且可以让口感更Q弹好吃哟!

4、第一次熬焦糖,建议全程监控,一定要小火慢熬,不要把颜色熬的太深,否则可能会过犹不及,有苦味就不能吃了哟!

伙伴们,这款“焦糖珍珠奶茶”都学会了吗?制作中如有任何问题,欢迎随时沟通交流哟!

平时你是会选择在家做奶茶还是在外面买着喝呢?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你喝过、做过的哪些美味饮品吧!

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