芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃? 订蛋糕送货上门的app

时间:2021-08-05 09:35:26 作者:admin 64376
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芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃?

嘿,二者选择的话,个人是觉得芝士蛋糕比较好吃。因为我对芝士就比较爱,芝士蛋糕的口感顺滑,还有一股浓郁的香味。早几年瑞可爷爷还很红的时候,我经常买他们家的吃。

我喜欢吃芝士蛋糕的主要原因还是2款蛋糕口感上区别。

  • 芝士蛋糕,它的材料就是以芝士为主,平日会搭配饼干屑或一些水果,配料简单,吃起来芝士的味道很集中。而且芝士是牛奶浓缩的精华,所以吃起来的口感浓郁。
  • 慕斯蛋糕是奶冻式甜品,一般是直接吃或做蛋糕夹层,还会再搭上其他配料,味道感觉比较杂。它吃起也挺顺滑的,但我就觉得偏软了一些,有点烂唧唧的感觉,慕斯蛋糕不要生气啊。

而且芝士还有比较高的营养价值。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

嘻嘻,推荐几款我平时买的比较多芝士蛋糕,还有一些饮品搭配。吃芝士蛋糕,吃多了会觉得有些腻的,本来就是甜品,加上芝士的口感比较厚、浓。所以还是要搭配一些解腻的饮品的。

实不相瞒,每次吃完芝士蛋糕,心情都有一种要起飞的感觉~

这里先画个小重点,关于芝士的名字:

芝士=奶酪=干酪=乳酪。

我刚开始接触芝士的时候就被弄蒙圈了,后来才知道就是一个食材在不同国家地区的叫法不同。

好,开始推荐几款芝士蛋糕。

85度C帕玛森乳酪蛋糕

这款蛋糕全国应该都可以买到,85的门店还是挺多的。

这款蛋糕很良心的,一是厚厚乳酪,吃起来过瘾。二是底层搭配的饼干屑,吃起来虽然渣渣的,但可以帮助解腻。食材搭配很用心。

幸福西饼芝士蛋糕

这个是何炅老师代言的蛋糕品牌,应该也很多城市都有了。

他们家榴莲系列、芝士系列都不错的。有个比较尴尬的点是,它们家多是下午茶组合套餐,要几个小伙伴在一起的时候点来吃。

图片这个是它们家的“花镜”产品。里面刚好也有配慕斯蛋糕,吃的时候可以试着对比一下芝士蛋糕和慕斯蛋糕的口感。

半熟芝士蛋糕

这个应该说是去年比较流行的一款蛋糕,它的特色就是口感绵密柔嫩,烘焙店里可以买到。这里就没有特别推荐谁家的了。

吼,对了,吃半熟芝士蛋糕有个小窍门:喜欢流心口感的小伙伴,蛋糕从冰柜里拿出来之后可以在室温放10-15分钟再吃(看气温)。芝士味会感觉更浓厚。

如果有兴趣,自己在家里也可以尝试着做一下。这里也分享2个做芝士蛋糕的配方。

轻乳酪(芝士)蛋糕

材料:芝士片166g、蛋黄56g、黄油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鲜牛奶150g、蛋清125g、白糖70g

做法:

1.黄油隔热水融化,备用。

2.牛奶倒入碗中并放入芝士片,将碗放进热水里,搅拌至芝士片完全融化。

3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄,搅匀,再加入融化的黄油,拌匀。

4.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入芝士糊中,将面糊切拌均匀,备用。

5.蛋白盛于无油无水容器中,打蛋器高速打至起粗泡,加入白糖,再高速打至湿性泡发,提起打蛋棒蛋白呈下垂状。

6.取1/3蛋白,加入面糊中,拌匀;将混合面糊倒入剩余蛋白中,搅拌均匀。

7.准备好模具(要活底的),底层垫上油纸,侧壁抹上食用油;然后将蛋糕糊倒入模具中。

8.烤箱底层放入盛有水的烤盘,倒数第二层,放入烤网,将模具置于烤网上进行水浴,130度烤40分钟左右,表面颜色加深到深金黄色,用锡纸盖在上面,再用150度烤30分钟左右。

9.取出,在案板上摔打几下,震出蛋糕,放凉脱模。蛋糕就做好啦。

经典重芝士蛋糕

这款是君之的做法,有点像85度的帕玛森。

对烘焙有兴趣的小伙伴,可以去看看他的教程,从模具选择到制作注意事项,介绍的蛮细的。

材料:奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黄油50克

做法 :

1.首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克)。取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

2.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。

4.倒入柠檬汁,搅打均匀再倒入玉米淀粉,搅打均匀。

5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。

6.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

ps:烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

芝士蛋糕饮料搭配推荐

解腻搭配的饮料建议来啦:

  • 茶饮。都说喝茶解腻嘛,红茶、绿茶、乌龙茶都可以搭配,花茶也可以(不是放冰糖泡的那种哦,怕会甜齁你)。
  • 咖啡类。推荐浓缩、美式、拿铁这几种。卡布、玛奇朵、摩卡这些奶咖本身也是甜味比较重的,配芝士吃可能会腻翻你的~

嘻嘻,关于芝士蛋糕和慕斯蛋糕的选择就分享到这些。谢谢大家观看~

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