乔木茶和古树茶的区别 云南乔木普洱茶

时间:2021-04-11 11:38:04 作者:admin 45114

普洱茶有什么特点?

一山一茶一味,耐泡。越陈越香越滑润。注意防潮吸异味。

普洱最近几年开始流行一种云南传统红茶普洱晒红,有喜欢的吗?

感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,普洱最近几年开始流行一种云南传统红茶普洱晒红,有人喜欢吗?对于这个问题,普文茶山所在地为云南省临沧市凤庆县,正是滇红茶的主产区及最为正宗的产地,对您的问题做矫正,晒红不是普洱,也不叫普洱晒红,这是概念性的问题。

  • 滇红(金丝红茶)

云南晒红茶是滇红中的一种工艺

为什么说晒红是滇红茶的一种工艺呢,滇指的是云南,滇红的意思就是指云南产的红茶,那晒红茶是红茶中的一种工艺,并非普洱晒红也不是普洱茶。这明显是误导,普洱茶不包括红茶,只有生茶(晒青茶)与熟茶。

晒红的工艺特点跟烘红的工艺特点区别只是再一道工序,晒红采用晒制,烘红采用烘制,但都是红茶,经过鲜叶发酵而制作。如绿茶工艺有、炒青、烘青、蒸青,只是工艺特点。

  • 滇红(野生红茶)

晒红茶有什么特点?

晒红跟烘红有什么区别呢?普文给大家罗列几中不同。

1.干燥的工艺不同。

2.晒红的内含物质与烘红的内含物质比例不同,茶多酚含量高于烘红。

3.茶叶香气不同,晒红幽香,烘红香气高扬(尤其是高温提香型)

4.茶叶表面油性不同,烘红多油泽。

5.储存时间不同,烘红的香气随着时间久下降明显,晒红因未经过高温提香,湿度等保持较好能继续自然氧化,口感变化渐优,(如熟茶陈化)。晒红5—10年仍然很出色,烘红正常3年。

  • 滇红(金螺茶)

总结

对于题主,普文做了一个纠正,没有普洱晒红茶,只是滇红中的晒红茶,普洱茶与滇红不是一类茶品,不能混淆,这是对消费者或者茶友的一种误导。

  • 滇红(古树红茶)

真茶君—普文

普洱茶台地茶,乔木茶,大树茶和古树茶该怎么区分?

对于一名普洱茶友来说,当你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后,你可能就会慢慢去常识古树茶。但古树茶、大树茶又是怎么分类的呢?今天特意为你介绍:大树茶、台地茶、古树茶的区别。

(图为寨百年以上古树)

一、古树茶:关于古树茶的认定,在普洱茶圈仍有一定的争议。有人认为,严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树,但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”,八九十年左右的称为“老树茶”。这些古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中,不一定都是野生,也可能是古时人工栽培的茶树。这些古茶树病虫害少,不需喷药防治,也不进行修剪、施肥等管理措施,因此产量低,不易采摘,但茶叶内含物丰富,所以当下很受茶友们喜爱。

(西双版纳乔木茶)

二、大树茶:也就是我们说的乔木茶,叶片较大;目前为止存活百年以上的乔木茶,分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区等地。

(人工种植的 )

三、:也有人称为“灌木”,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小,由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上。台地茶因为集中种植,可节省人工,相对较好管理,如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。

茶农眼中的大树茶和小树茶

在普洱茶知名的山头或村寨中,当地茶农一般根据茶树的大小,也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长,鲜叶价格高;小树低矮,树龄较短,鲜叶价格自然相对便宜。当地茶农没有人说什么,是茶友自己的说法。大树茶和小树茶都属于山头茶,但不属于台地茶。

以上就是关于、大树茶、小树茶的基本区分与辨别,希望你看完以后有所收获。更多关于普洱茶的知识,请关注今日头条“说茶网”。

景迈山的普洱茶有什么特点?

景迈茶突出特点有两个:地域香和涩底,找一泡样板茶来体会一试便知。

1、树龄古老,古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。整个古茶园占地面积2.8万亩,实有茶树采摘面积1.2万亩

2、生态环境好,茶树没经过人为矮化,而且同山上原生古树混生在一起,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一

3、香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香

4、甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的

5、条索紧结,较细且黑亮。景迈制茶有充分捻揉的的传统,条索较紧结黑细,同时长于山野中有古树避光,且生长周期长,因此色泽黑亮。

6、兰花香储存得当,香气越存越显

大树茶、小树茶、乔木古树茶有何区别?

谢谢邀请。问题分成了两部分,其实是一回事,通常将乔木茶和古树茶时画等号的,在2007年之前有少部分厂家在包装纸上写上了乔木茶或者大树茶的字样,意思就是古树茶,古树茶的叫法是在2009年普洱茶开始分叉之后才开始大量使用的,市场将古树茶和台地茶区分开来,古树茶从此开始一路狂飙,一发不可收拾,近年来时不时传出古树茶禁止采摘的谣言,真实的情况是只有极少树龄在千年的古茶树禁止采摘,

比如临沧香竹箐那棵树龄为3200年的古茶树确实禁採了,这不会影响到整个古树茶市场的。那么古树茶(大树茶、乔木茶)和小树茶怎样区别呢?

一般来说古树茶指的是树龄在一百年以上的茶树所产的茶叶,古茶树的直径通常在20厘米以上,高度不一定,一般在3米以上,在相同条件下(同一品种、同一地方、同一个季节)古树茶的叶片比台地茶小且薄、锯齿浅且稀疏、叶脉突出清晰、冲泡之后叶片柔韧性好、不易被拉断或者揉碎、搓揉之后一般不会有黏液或者黏液比较少,这是直观的,还有一个非常重要的指标就是茶气,树龄越高茶气越足,体感越明显,这个是判断树龄不可或缺。

更多普洱干货请关注老徐谈茶

欢迎各位茶友在留言区互动

想购买一批普洱茶存20年,有什么建议?

谢谢出题者!

严格的来说,2003年之前普洱茶是不被内地人看好的。

对于喝惯细茶的人,普洱茶的粗老和味重,内地人彼此不习惯,公众场合很少有人用普洱茶泡茶给人喝。就是喜欢喝普洱茶的内地人,也只是一个人在家品尝,决不会吆三喝五地请人家一起喝普洱茶。

因此,在2000年以前,大部分人对普洱茶不懂,根本没有人为了普洱茶去鉴赏,去收藏,去珍爱!

如果题主想要收藏普洱茶,并且一收就是二十年,我想应该慎之又慎,不然心思花费了,金钱花费了,时间花费了,到时候达不到自己收藏茶的目的,后悔都来不及。

当然,如果题主有余钱,又爱好这一口,收藏普洱茶也是可以的,毕竟这是收藏快乐,收藏健康,收藏幸福。只要快乐幸福过了,结果怎么样也无所谓。

因为,现代很多新的经济学理论都说了,消费本来就是一个追求快乐幸福的过程!消费本来就是一个希望健康幸福的事!

真心祝福你收藏快乐!

一一喜茗堂龙新久

2019年11月13日

生活中有茶,茶中有健康!

一万六的普洱茶什么档次?

感恩提问者,普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,一万六的普洱茶什么档次?按钱来算(公斤)是高档次的茶品。但是未必是好茶。为什么呢?

【1】一万六的普洱茶是什么档次?(公斤)

以这个价格来算,应该非常高的档次,而且已经是名山名寨茶,符合这个档次的名山名寨有以下一些。

1.冰岛五寨的单珠

2.老班章的单珠

3.易武产区的单珠(薄荷糖、天门山、曼松)

4.昔归的单珠

5.凤凰窝单珠

6.部分产区的茶王树

7.野茶古树的大单珠

8.无量山的单珠王

【2】1万6千的普洱茶在大品牌的产品中算什么档次?

新茶:对于普洱茶新茶来说,1.6万的价格也算是高档次的茶品,也算是各大厂家中的拳头产品。

老茶:对于各大厂家的老茶来说,尤其是“大益”,最多算中等产品,10万/饼的茶大有来头,不值得的一提。

【3】1万6的普洱茶要看你怎么买?没生态为没价值。

这个问题很现实,不管你买的是古树单珠,还是一般茶,如果一个原则不达标,其实毫无有益价值,唯一价值就坑人,这就是“生态必须优质”,其余对于普文来说是浮云,所以名山名寨已经对我没有任何激动之心,如果4年前,我认可,生态还是很好,一旦蜂蛹而至的人流,那么别跟我说,生态还能很优质。

所以普文寻找着云南优质生态的好茶原料,要能有好原料,其实一个很简单的道理,方圆5公里以上无人烟,无居住区。

原创问答:真茶君—普文

普洱古树茶,你们的印象是什么口感和体感?

普洱茶的故事需要你仔细品读。

为什么有单株理论?同一片茶园相邻的两颗茶树,也会因为生长状况不同而各有千秋,更不用说各个山头的差别了。

所以很难对古树有一个统一的评价,只能因茶而异,各个品评。

云南普洱茶每年成百上千吨的台地茶都哪去了?

普洱种茶的来说下吧。大概二十多年前,我还没出生,我爹带着怀有身孕的我妈在山上开垦了一小片茶地,那时候的茶树苗是我妈不知道到去哪里找来的种子自己秧出来的,因为是开垦的台地,所以我家叫那块地就叫台地,其实挺大的,但是茶只种了2.7亩,那个时候根本没人做茶叶生意,都是自己家想喝茶种的。

后面我们家做生意,我爷爷奶奶又老了,家里的地没人种,把大部分地都种上桉树,茶地依然保留,老人家不愿意来城里和我们住,在山里住惯了,就管理茶地。村里很多人也跟我家类似,反正外出打拼的多,在家种地的少,山地空置出来很多。

大概十年前,广东一家茶企租用我村的集体用地(我不知道是不是这样叫),半支山脉都种了茶,说是租用,从来,没有见过一分租金,说老百姓土地入股,占股份,寨子里的人开会签字自己的名字还写不全呢,谁懂股份,再者公司财报谁见过,所以他们赚没赚,都不会有分红的,就是霸占使用,寨子人文化水平低,但是不会搞事,那个公司种下去茶,就让人自己管理,每斤很便宜价格收购鲜叶。

近几年开始流行生态茶有机茶,我们那边生态环境超级好,说白就是特别穷。就把那里定为有基茶基地,其实还是台地茶。我自己家茶叶我们开始喝不完,我就给我爷爷说不用用肥了农药不要撒,就你那几亩茶,一个月也没几斤,我让朋友圈消耗了,比他卖给茶企高一些,比茶企放到市场价格低,大家美滋滋,关键我家那茶还争气确实好喝。

有一次爷爷说要买点催芽素来喷,要提高产量,我说怎么会有这个东西,他说人家大茶地的都在用,我就多问了一句:不是有机茶基地吗?怎么还用这些,我爷爷说怎么会不用,肥料农药都用,催芽素都用!

我又问他:茶厂的人看见怎么办?

你猜我爷爷怎么说,他说:就是茶厂的人拿来卖的(指催芽剂和茶肥等)

而另一头,我在某宝搜索了该茶企的旗舰店,里面的产品就没有一款诚实的写台地茶,出门地方就写山脉名字,不出名地方就写生态茶有机茶。就是这样操作的,茶叶品牌就不提了,反正我觉得敢99块卖老班章的都不是云南茶商,云南真好茶几百上千不好卖,反而外地企业造假低售价销量几万吨的,造假,真不是我们普洱人自己干的。


璞然山居,分享原生态美食,有兴趣关注下。

不同的普洱茶,怎样选择什么器型的紫砂壶冲泡?

中期以上的生普和熟普比较适合紫砂壶冲泡!由于壶器的特殊物理属性导致聚温、保温效果好,新的生普酚类物质活性太强,水浸出物质太多,温度高了以后破坏糖类物质和酚类物质的共融稳定性,导致口感不协调变差。中期以上的生普和熟普,通过自然陈化和发酵工艺,已经使茶叶中的酚类物质平稳住了,紫砂壶内的高水温会使得茶叶中的糖类物质多系出,再碰到平稳系出的酚内物质,这样茶汤的汤感就会明显提升了。这个通过聚温和保温提升的作用,就是得益于紫砂壶的区别使用效果!(注:经验之谈,纯属虚构)

普洱茶树一般都在哪里生长?

普洱茶树是属于大叶种乔木茶树种,主要分布于云南省境内。

版纳、普洱、临沧、保山、大理都有这样的树种,由于叶片大而厚,制作出的普洱茶就味浓而醇厚!

云南一般都有哪些树?

三页梅:紫红的的树叶,三角形的,在五月份的时候会全部盛开,异常壮观!   2 炮仗花:黄色的花瓣,像炮仗一样悬挂在枝头,很常见。   3 榕树:在市区最常见的树,也是南方的特有树种,发出很多气根扎入土壤,还会有绞杀现象出现。   4箭毒木:在西双版纳见过桑科见血封喉植物。生长在西双版纳海拔1000米以下的常绿林中,是国家三级保护植物,是一种剧毒植物和药用植物。当地少数民族在历史上曾将见血封喉的枝叶、树皮等捣烂取其汁液涂在箭头,射猎野兽。据说,凡被射中的野兽,上坡的跑七步,下坡的跑八步,平路的跑九步的就必死无疑,当地人成为“七上八下九不活”。据分析,见血封喉植物的主要成分具有强心、加速心律、增加血液输出量的功能,是有较好开发前景的用植物。   5当然就是茶树了:云南生产茶叶,尤其是普洱茶。   6.云南榧树,渐危种。常绿乔木,高15至20米,胸径达1米。分布于云南西北部地区,散生在海拔2000至3400米谷地或山坡针叶林、针阔混交林中。气候夏凉冬冷,干、湿季分明,雨量充沛,多云雾,湿度大。为深根性树种,耐阴湿。雌雄异株,传粉不易,结实率低,有大小年之分,常2至3年结实一次,常有鼠害,故更新不良。花期5月,种子翌年9至10月成熟。   7.备荒树:在云南独龙江南部地区,有一种叫“阿里”的树。这种树,树干非常松脆,里边储藏着丰富的淀粉质。当地人急需粮食时,就把树杆砍成数节,放在水沟中,放在一块石板上用重物敲打,树干中所含的淀粉随水流到准备好的桶里。然后沉淀凝固成块,煮熟或开水烫熟即可食用,也可将粉块取出晒干备用。一株大的“阿里树”取得的淀粉,可以供一个大人半年多食用。   8.盐巴树:在云南阿佤山上,生长着一种高约三米左右的灌木,每到冬季,树梢上会长出一串串黄豆般大小的果实。初为棕绿色,几经风霜后,会长出一层白色的盐霜。这种盐霜与食盐一样咸,当地佤族群众即取之当盐用,也把这种树称为盐巴树。   9.雨树:云南西双版纳有一种豆科大乔木,这种树在朝晖四射的清晨或者烈日当空的正午,常会突然从树上洒下一阵清凉的雨来,人们称它为雨树。雨水从哪里来的呢?原来这雨水是从雨树叶里洒下的,这种树的叶是羽状复叶,有三十多厘米长,它能吸收周围空气中的水分,太阳当空时,叶子受热伸展开来,叶内吸收的水即一泻而下,形成小雨。   10.夫妻树:云南江城县有一种树,生长特性十分奇怪有趣,不能单独栽植。即把它们分开,一年后,它们又自然合拢在一起,成为一棵呈“人”字型的整体树。如果单栽,很难成活。故当地人称为“永不分离的夫妻树”。   11.龙血树:这树枝桠纵横弯曲,形似盘龙,它分泌出一种脂汁具有活血止血化淤的功效。故称龙血树。生长在西双版纳,寿命可达5000多年以上,被誉为寿星树。   12.花生树:云南江城县整康坝河对岸的小山上,有一棵四丈高的大树,远远看去象一个大蘑菇。该树已有一百多年历史。每年都开花结果,花是簇簇小白花,结的果是一串串的花生果。不仅外壳跟花生一模一样,而且壳内果仁也同花生一样,吃到嘴里有些油腻。炒熟后吃有花生香酥的特点,另带一点木质香味,但吃多了会使人感到头昏。当地人称它为花生树。一九八六年中科院植物研究所把该树定为我国的稀有树种,列为国家重点保护树木。   13.猪油树:西双版纳有一种树,结的果有西瓜大。果实里有六到八个籽,用火一烤,味似猪油。故有猪油树之称,一棵猪油树一年可收一、二百个果,用其籽榨出的“猪油”,足够一个普通家庭吃一年。   14.跳舞树:西双版纳勐腊县尚勇乡有一棵“会跳舞”的树。只要在树旁播放音乐和歌曲,树身便随乐曲歌声的节奏,摇曳摆动,翩翩起舞,就连树顶的细枝嫩叶也会左右扭转,宛如傣族少女舞蹈中的“扭腕”动作。   15.树中树:从海孟线进入佤山的公路两旁生长着一种奇特的“树中树”。这种树的树干为阔叶乔木,树条却是另一种细叶树。这种树不是人工嫁接的。而是由蚂蚁在树上垒起泥团,山雀偶然间将另一种树的种子衔落在泥团上,种子在树上发芽生长,形成了奇异的树中树。   16.花园树:在西双版纳的密林里有一种花园树,一棵树便是一座五彩缤纷的花园。花园是怎么回事呢,原来是这种树上寄生着无数的热带兰,有的多达万棵以上,众多的热带兰在主树上扎根繁衍。一到花开时节主树和寄生兰的花蕾竟相绽放,姹紫嫣红,争芳斗艳,形成了“千树万树百花开”的绚丽景观,一树百花艳的花园奇观。   17.洗碗叶树:云南佤山还有一种被当地人称为洗碗叶树的小灌木,它的叶子有很强的去垢功能,巴掌大的一片叶子可以把油污的碗盆洗得干干净净。据说,它的去垢去油污能力比洗衣粉肥皂还强。且具有芳香味,制作豆豉时,用这种树叶盖着,豆豉还会带有芳香。

古树茶属于什么茶?

感恩提问题者,普文是普洱茶及滇红原产地经营茶山者,以个人浅见来回答您的问题。

什么是古树茶

引入古董的概念与定义,在一百年前的物品叫古董,古树茶定义却很不统一,在云南普洱茶原产地,还有经销商的追捧,很多地域随便就是500年甚至上千的树龄,500年以上叫古树,那普文认为人工驯化过的茶树,超过500年的树,那是少之又少,但是野生茶树还是大批量存在国有林之中。现在也有很多产区把100年以上的树叫做古树。也是可以科考的家茶树,还是不特别多。

古树不是茶树有多粗决定的。

被定义为古树还是需要茶树生长年纪来决定的,树不粗细决定的,这是一个误区。

例如:大叶种乔木类茶树,在阳光与水源充足的红土地上,30年树干就可以直径超过20公分,树可以超过3米高。

例如:灌木类茶树

藤条茶树,中小叶种茶树,100年树干直径都不可能超过20公分大有存在,这就不是树大树小决定的,主要还是看茶树品种及生长环境来决定。

古树不是属于什么茶

古树的茶青可以制作任何一个类别的茶,普文所讲的类别是大类(白茶,绿茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶),只是做某一类茶的时候,茶人会评判,是否值得去做某一款茶,并不是古树茶,单一去指某一款茶。普文必须告诉大家每一类茶中都有古树存在,只是价值不同,在普洱茶现象中古树大,古树老,不一定是最值钱的,例如:风庆直径超40公分的古树,鲜叶可以产30公斤的古树,鲜叶不会超过150一公斤,可是冰岛老寨的小树,鲜叶可能超过600一公斤,这是现在普洱茶现象中的山头古树。

选茶生态第一,讲山头是故事

普文不想误导消费者,山头是故事,请理性的看待茶,不要过分去炒作它,越名贵的茶,越容易被利益趋势,这是人性,越容易被欲望所控制。选茶,选生态第一,这是真实对自己有效的,有钱买不到生态,是悲剧。花大价钱喝农药,还不如花小钱吃大蒜呢!

真茶君——普文

有人说普洱茶的茶气霸道,是什么原因?对此你怎么看?

凡爱茶之人,都会知道,品茶的过程即为禅修的过程,茶品,茶水,茶香,茶气,茶味,茶器,茶友等体味的是茶文化带来的那份淡定,那种云淡风轻的感受。每一种茶都有他与生俱来的香气——独立,自信。品茶人与茶溶为一体的感受各有不同,能喝出茶的霸气,也许是情有独钟吧!

普洱古树茶是用传统手工制炒茶好还是机器炒茶好?

感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对你的问题,做个人解答。普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好?这是一个概念问题,这个问你题的根源在于古树的原料有限,不符合机制产量化。

古树的资源分配决定制作工艺

所谓古树,符合古树的标准,茶树龄需要在百年以上,普文在原产地这么些年,没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树,毕竟资源有限。按普洱茶产量来说,古树茶的产量占比不超过5%,分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。

2006年之前,普洱茶茶市没有古树之概念区分,不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年,普洱茶行业危机,茶叶大跌,为重新规划与营造行业,提出茶品分化与升级,这才有了古树茶的市场概念形成,直至2010年后,古树单珠茶的出现。

云南产茶大区内,拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象,主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树,确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖,人烟稀少之地,由于之前采摘不便利,荒弃而留存。

古树茶最合适传统手工制作

为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性,海拔高低不同,环境不同,生长周期不一,成片面积少,无法统一制作时间,这是主要问题。

采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的,没量不符合机器运作的规律,开一次杀青10公斤,运作成本远超人工成本,叶杀不好青。

手工杀青的特点

1.可以量少操作。

2.无量前提成本低。

3.操作简单。

手工杀青好还是机器杀青好。

这个很难定论,普文只能在以上基础说,相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强,灵性较足。

真茶君—普文

如何辨别普洱茶饼的原料是不是云南大叶种茶树?

2008年,“中国国家地理标志性产品”普洱茶的国家标准正式出台,在国标当中明确规定了普洱茶的定义:

云南普洱茶是“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

也就是说不是云南大叶种就不能叫普洱茶。

关于古树茶一定是大叶种的说法你是怎么看待的?

古树茶是指树龄一百年以上的载培型和野生型乔木大茶树。生长在云南的野生茶树有大叶种、中叶种、小叶种,但以大叶种为主,所以人们习惯称云南大叶种。

云南本土的小叶种茶有高大的主干,属乔木。云南的普洱古树茶也有中茶种、小叶种,如困鹿山古茶园中就是大叶种、中叶种、小叶种混栽。但因小种茶芽口小,不方便采摘,人们在选育品种时还断筛选、淘汰,在后来种的茶园以大叶种为主。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐